餐饮店未签合同没打卡可能带来以下法律风险，需引起劳动者重视。
1. 双倍工资主张的时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若劳动者入职超过一年才申请仲裁要求支付未签合同的双倍工资，可能因超过时效而无法获得支持。例如，小王在餐饮店工作15个月后才申请仲裁，仲裁委可能仅支持其入职第2个月至第12个月的双倍工资差额，第13-15个月因超过时效不支持。
2. 劳动关系证明风险：未签合同且未打卡，劳动者可能因缺乏直接证据证明劳动关系而无法维权。例如，小李在餐饮店工作3个月，未签合同且无打卡记录，仅能提供与老板的微信聊天记录，但聊天记录未明确提及工作内容和工资，仲裁委可能不认可劳动关系存在。
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关于餐饮店上班没签合同没打卡是否违法的问题，需要分行为性质来看。
未签劳动合同属于违法行为，未打卡本身不直接违法但可能影响权益。

1. 若存在未签订书面劳动合同的情况：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，属违法，需支付双倍工资；超过一年未签，视为订立无固定期限劳动合同。
2. 若存在未打卡的情况：打卡是用人单位的管理手段，法律未强制要求打卡，但未打卡可能导致劳动者难以证明出勤时间，影响工资结算或加班工资主张。
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在处理餐饮店未签合同没打卡的问题时，劳动者易出现一些错误操作，影响自身权益。
1. 未及时主张权利：部分劳动者认为“多一事不如少一事”，未在入职超过一个月后及时要求餐饮店签订合同或支付双倍工资，导致超过劳动仲裁一年时效，丧失胜诉权。
2. 证据收集不规范：仅依赖单一证据（如某同事的口头证言），未形成完整证据链，若该同事离职或拒绝作证，将无法证明劳动关系。
3. 与餐饮店发生冲突后擅自离职：因未签合同与餐饮店产生纠纷后，未依法提前通知即擅自离职，可能被餐饮店以“旷工”为由克扣工资，甚至反被主张赔偿损失。

若您已出现类似错误操作，建议及时向律师咨询补救措施。
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餐饮店未签合同的违法性有明确的法律依据，下面结合具体法条分析。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”

在餐饮店上班的劳动者与餐饮店建立劳动关系后，餐饮店作为用人单位未依法签订书面劳动合同，直接违反上述法条。若未签合同时间超过一个月，劳动者有权要求餐饮店支付双倍工资；若超过一年，视为双方已订立无固定期限劳动合同，餐饮店仍需补签书面合同，否则需继续支付双倍工资。

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